Warming Eye’s Ball
Bahan:
- 400 gr tepung ketan
- 200 cc air
- 1 sdt garam
- 4 sdm air kapur sirih/ 4 sdm air Baking powder
- 2 tetes pewarna merah
- 2 tetes pasta pandan
Isian:
- 200 gr Kacang tanah tanpa kulit, sangrai 200 gr enting Kacang wijen
Kuah:
- 600 ml air
- 200 gr jahe, dimemarkan
- 200 ml Gula Jawa Cair Bebas Gula Tropicana Slim
- 1/2 sdt garam
- 3 lbr daun pandan
Cara membuat:
- 1. Campur semua bahan adonan kulit kecuali pewarna. Uleni hingga kalis.
- 2. Bagi menjadi 3 bagian, beri pewarna pada masing-masing adonan kulit. Uleni kembali. Isi dengan kacang tanah dan enting wijen.
- 3. Didihkan air untuk merebus, rebus sampai bola-bola mengapung*. Angkat, tiriskan. Masukkan ke dalam air es**.
- 4. Untuk kuahnya: rebus semua bahan menjadi satu. Angkat.
- 5. Sajikan hangat bola-bola dengan kuah gulanya.
*Mengapung merupakan penanda bahwa bola-bola tersebut sudah matang.
**Memasukkan bola-bola dengan air es akan menghindarkan bola-bola menjadi saling lengket.
Resep oleh Chef Kiky Ceria