MUFFIN WORTEL COKLAT

Ada berbagai variasi rasa dan hidangan yang digunakan dalam muffin. Kali ini, yang digunakan adalah wortel dan cokelat yang menghasilkan rasa yang lezat dan pastinya sehat. Wortel sudah sangat dikenal sebagai sumber vitamin A yang dapat membantu menjaga kesehatan mata. Agar resep ini semakin menyehatkan, pilihlah coklat yang bebas gula agar aman untuk perpaduan dalam muffin Anda.

Bahan:
2 sdm margarin, untuk menumis
125 g wortel, serut
125 g apel Malang, cincang
1 sdm Tropicana Slim Sweetener Refill
½ sdt kayu manis bubuk
100 g oatmeal
1 sdt baking powder
2 sdm susu Tropicana Slim Non Fat Fitosterol (Plain)
50 g margarin non fat
3 sdm minyak jagung
2 butir telur
30 ml air
50 g coklat blok sugar free

Cara Membuat:
- Tumis wortel dan apel dengan margarin hingga layu. Beri Tropicana Slim Sweetener Refill dan kayu manis. Masak sebentar. Angkat, dinginkan.
- Campur oatmeal, baking powder dan susu Tropicana Slim Non Fat Fitosterol (Plain). Sisihkan. Panaskan oven dan siapkan cetakan muffin yang telah dialasi mangkuk kertas.
- Kocok margarin hingga lembut. Tambahkan minyak dan kuning telur. Kocok kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan tumisan wortel dan campuran oatmeal, Tuangkan air dan aduk perlahan hingga rata.
- Taruh adonan dalam cetakan. Beri tengahnya 1 potong coklat. Tutup atasnya dengan sedikit adonan. Ratakan.
- Panggang hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat. Sajikan hangat.

Disajikan untuk 4-5 orang