Kembang Kol: Makanan Rendah Kalori yang Kaya Nutrisi

31 March 2016

Sedang mencari makanan rendah kalori yang sehat? Sudah mencoba kembang kol? Ya, sayuran yang bentuknya hampir sama dengan brokoli dan kale ini adalah makanan rendah kalori yang aman bagi kesehatan. Satu cangkir kembang kol hanya mengandung 25 kalori saja. Dengan jumlah kalori yang rendah, kembang kol sangat cocok dikonsumsi oleh mereka yang sedang menjalani diet, khususnya diet rendah kalori.

Selain menjadi makanan rendah kalori, kembang kol juga mengandung banyak nutrisi. Nutrisi apa sajakah yang terkandung di dalam kembang kol? Berikut adalah fakta-fakta sehat mengenai kembang kol:

- Mengandung antioksidan vitamin C yang dapat membantu memperbaiki sel jaringan pada tubuh manusia
- Mengandung kalium, serat, dan asam folat untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh manusia
- Memiliki senyawa sulfur yang bernama isothiocyanate yang berfungsi untuk memelihara kesehatan tubuh dan mencegah risiko penyakit
- Mengandung vitamin, mineral, dan antioksidan meskipun tidak memiliki pigmen hijau tua seperti sayuran hijau lainnya
- Menjadi sayur kebanggaan Raja Louis XIV di Perancis karena efektif membantu diet sehat masyarakat di sana

Kembang kol dapat dikombinasikan dengan makanan sehat lainnya. Anda bisa merebus kembang kol, lalu menyantapnya atau mengolah kembang kol menjadi berbagai menu makanan yang lezat, seperti kembang kol dan mashed potatoes, kembang kol bakar, dan tumis kembang kol.

Source:

webmd.com/diet/cauliflower-health-boost

nutrition.about.com/od/diets/ss/23-Healthy-Foods-That-Are-Low-Low-Low-In-Calories_7.htm

Diakses pada 29 Juni 2015